La celiaquía es una enfermedad autoinmune producida por la intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
Afecta al 1% de la población mundial y, en nuestro país, a uno de cada 100 argentinos, aunque muchos aún lo desconocen porque sus síntomas pueden ser confundidos con otras enfermedades, poniendo en riesgo la salud de las personas que la padecen.
La detección temprana y el seguimiento de una dieta estricta libre de gluten son esenciales, pero se ha comprobado un gran nivel de desinformación y confusión respecto de la enfermedad. Por eso, desde la Defensoría del Pueblo preparamos una guía con información sobre la celiaquía, su tratamiento, recomendaciones y derechos existentes.
